{"id":5394,"date":"2025-05-23T11:47:30","date_gmt":"2025-05-23T09:47:30","guid":{"rendered":"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/?p=5394"},"modified":"2025-05-27T19:03:58","modified_gmt":"2025-05-27T17:03:58","slug":"la-dra-jara-perez-jimenez-destaca-el-papel-de-los-polifenoles-en-la-prevencion-de-enfermedades-cardiometabolicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/la-dra-jara-perez-jimenez-destaca-el-papel-de-los-polifenoles-en-la-prevencion-de-enfermedades-cardiometabolicas\/","title":{"rendered":"La Dra. Jara P\u00e9rez Jim\u00e9nez destaca el papel de los polifenoles en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiometab\u00f3licas"},"content":{"rendered":"<p>La Real Academia de Medicina y Cirug\u00eda de Sevilla ha acogido la conferencia \u00abRelevancia de los polifenoles de la dieta en la modulaci\u00f3n de enfermedades cardiometab\u00f3licas\u201d, promovida por la C\u00e1tedra Econatur Salud de la Universidad de C\u00f3rdoba, impartida por Dra. D\u00f1a. Jara P\u00e9rez-Jim\u00e9nez, Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos y Nutrici\u00f3n (ICTAN-CSIC), Madrid. Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red en Diabetes y Enfermedades Metab\u00f3licas Asociadas (CIBERDEM).<\/p>\n<p>La presentaci\u00f3n de la conferenciante corri\u00f3 a cargo de la Dra. Alejandra Pera Rojas, Acad\u00e9mica Correspondiente de la RAMSE. Directora de la C\u00e1tedra Econatur Salud de la Universidad de C\u00f3rdoba. La prof. Pera Rojo destac\u00f3 de la conferenciante, la Dra. Jara P\u00e9rez Jim\u00e9nez, su excelencia cient\u00edfica, su labor en nutrici\u00f3n y salud integral desde el enfoque One Health, y subray\u00f3 la colaboraci\u00f3n entre instituciones andaluzas en favor del conocimiento y la salud p\u00fablica.<\/p>\n<p>Durante su intervenci\u00f3n, la Dra. P\u00e9rez Jim\u00e9nez centr\u00f3 su ponencia en los <strong data-start=\"673\" data-end=\"688\">polifenoles<\/strong>, compuestos bioactivos presentes en alimentos vegetales, conocidos por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y moduladoras de la microbiota. En particular, present\u00f3 los <strong data-start=\"869\" data-end=\"898\">polifenoles no extra\u00edbles<\/strong>, una fracci\u00f3n menos estudiada que permanece en los residuos tras los procesos tradicionales de extracci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Puede visualizar el acto en <a href=\"https:\/\/youtu.be\/jIfMW_Bef8E\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">este enlace<\/a>.<\/p>\n<p><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jIfMW_Bef8E?si=2yzoNZAm5GGFkpfA\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-5394 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ramse.es\/wordpress\/la-dra-jara-perez-jimenez-destaca-el-papel-de-los-polifenoles-en-la-prevencion-de-enfermedades-cardiometabolicas\/attachment\/25050175\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050175-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050175-66x66.jpg 66w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050175-150x150.jpg 150w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050175-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ramse.es\/wordpress\/la-dra-jara-perez-jimenez-destaca-el-papel-de-los-polifenoles-en-la-prevencion-de-enfermedades-cardiometabolicas\/attachment\/25050188\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050188-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050188-66x66.jpg 66w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050188-150x150.jpg 150w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050188-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ramse.es\/wordpress\/la-dra-jara-perez-jimenez-destaca-el-papel-de-los-polifenoles-en-la-prevencion-de-enfermedades-cardiometabolicas\/attachment\/25050195\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050195-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050195-66x66.jpg 66w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050195-150x150.jpg 150w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050195-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ramse.es\/wordpress\/la-dra-jara-perez-jimenez-destaca-el-papel-de-los-polifenoles-en-la-prevencion-de-enfermedades-cardiometabolicas\/attachment\/25050200\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050200-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050200-66x66.jpg 66w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050200-150x150.jpg 150w, https:\/\/ramse.es\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/25050200-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Real Academia de Medicina y Cirug\u00eda de Sevilla ha acogido la conferencia \u00abRelevancia de los polifenoles de la dieta en la modulaci\u00f3n de enfermedades cardiometab\u00f3licas\u201d, promovida por la C\u00e1tedra Econatur Salud de la Universidad de C\u00f3rdoba, impartida por Dra. 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