La Fundaci\u00f3n Real Academia de Medicina y Cirug\u00eda de Sevilla y la Fundaci\u00f3n Mart\u00edn Andaluza de Supermercados (MAS) han organizado, a trav\u00e9s de la C\u00e1tedra MAS Alimentaci\u00f3n y Salud, la conferencia magistral titulada: \u00abMantener sano el est\u00f3mago\u00bb, impartida por Ilmo. Sr. Dr. Felipe Mart\u00ednez Alcal\u00e1, Decano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Fernando III CEU de Sevilla y Acad\u00e9mico de N\u00famero de la RAMSE.<\/p>\n
El Dr. Jos\u00e9 Mar\u00eda L\u00f3pez Puerta, director de la C\u00e1tedra MAS Alimentaci\u00f3n y Salud y Acad\u00e9mico Correspondiente de la RAMSE, fue el encargado de presentar al conferenciante y vers\u00f3 sobre la importancia de los nutrientes esenciales y del est\u00f3mago como \u201cprimera estaci\u00f3n en la que se detienen los alimentos\u201d. Adem\u00e1s de destacar la figura del Dr. Mart\u00ednez Alcal\u00e1, al que defini\u00f3 como \u201cun universitario, que tiene las caracter\u00edsticas propias de un gran hombre\u201d, especialista en el Aparato Digestivo por la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona con \u201cdones de formaci\u00f3n y dones de docencia\u201d.<\/p>\n
Durante la conferencia, el Dr. Felipe Mart\u00ednez Alcal\u00e1 destac\u00f3 que \u201cla dieta es importante en la salud de las personas porque no s\u00f3lo nos aportan los nutrientes esenciales, sino que tambi\u00e9n ejercen funciones de protecci\u00f3n de la salud<\/strong>\u201d, destacando que ayudan a evitar o retrasar enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas, incluso distintos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n Adem\u00e1s de subrayar los beneficios de la dieta mediterr\u00e1nea,<\/strong> declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco desde 2010, que supone un modelo de alimentaci\u00f3n saludable, rica en antioxidantes y adecuada para mantener una buena salud. Esta dieta aporta alimentos que tienen un \u201cfactor protector de la mucosa g\u00e1strica y del organismo, como las vitaminas E, A, C, \u00c1cido F\u00f3lico, B12, Flavonoides y hierbas arom\u00e1ticas. Son protectores de enfermedades cr\u00f3nicas y del c\u00e1ncer\u201d.<\/p>\n Apuntando que una dieta saludable se debe acompa\u00f1ar de ejercicio f\u00edsico y la ingesta de l\u00edquidos, sobre todo de agua. Destacando los efectos beneficiosos de algunos alimentos como el caf\u00e9, como potente antioxidante y protector de algunas patolog\u00edas; los frutos secos, por su contenido en grasas insaturadas; el aceite de oliva virgen extra, (AOVE) con propiedades antinflamatorias; o los frutos rojos, que son \u00ab50 veces m\u00e1s eficaces que la vitamina E y 20 veces m\u00e1s eficaces que la vitamina C como antioxidantes y antibacterianos\u00bb. Adem\u00e1s, el Dr. Mart\u00ednez Alcal\u00e1 recomend\u00f3 la ingesta adecuada de carnes y pescado sin olvidar el uso adecuado de los aditivos alimenticios.<\/p>\n Por \u00faltimo, asegur\u00f3 que \u201cdeterminados patrones alimentarios se asocian a una menor incidencia de enfermedades y mayor longevidad\u201d. Y concluy\u00f3 su intervenci\u00f3n con un mensaje: \u201clo mas importante es que seamos capaces de erradicar el hambre en el mundo\u201d.<\/p>\n Puede visualizar el video de la sesi\u00f3n en este enlace<\/a>.<\/p>\n